茶圈公认的四种“垃圾茶”,第一种堪比喝发霉的茶,喝茶请警惕 文灿股份

股票资讯  2021-03-04 12:51:49

这篇文章最初是由陈骁的茶叶公司创作的

我从百家号开始:陈骁的茶

同作者:村姑陈

《1》

很久以前有个熟人请我们喝老茶,据说是90年代留下来的老寿星。

在那个地方坐下后,熟人把茶直接放在桌子上。

当我看着干茶时,我的心变暗了。不,树叶太暗了!

再闻到干茶的味道,就有一种不祥的预感,感觉已经严重变质,不能再喝了。

但是那天请我们喝茶的熟人看起来很平静。“没什么,这茶已经有点久了。泡茶前我们先撤退。”

仓库提款?白茶里有这样的说法吗?

见我们不解,熟人进一步解释道:“为了做这种茶,我之前特意咨询过卖家。对方建议我先挑出一部分干茶,然后抖掉灰尘,放在紫砂罐里通风。我可以在一夜之间让仓库的气味消退。”

“你现在又能闻到了。这是我刚从炒锅里拿出来的干茶。味道是不是好多了?”

说实话,听了熟人的介绍,我突然对喝茶失去了兴趣。

单纯喝茶一次,没想到泡茶前抖掉灰尘,自由呼吸,挥发气味...

这种奇怪的“古董茶”味道真的没有勇气直接喝下去!

喝茶自然、舒适、健康。对于下面提到的四种茶,茶友之间要敬而远之。

《2》

一、变质严重、味道明显怪异的老茶。

茶圈的“老茶热”已经火了一年两年多。除了老红茶,老普洱茶,老白茶,市面上还有老岩茶,老红茶,甚至老绿茶。仿佛所有的茶老了都可以喝,一切都被原谅了。

更有甚者,很多喝茶的人陷入了一个“永远尊重”的怪圈,误以为茶越老越好。同时,不动声色的,茶几上有很多比赛。

张三拿出一个10岁的寿星,李四只好找了一个90年代普洱镇场景的蛋糕。然后,王五炫耀了一口茶,没有流露出任何情绪。当他看时,标签上的话令人恐惧。20世纪60年代的旧茶砖,在茶叶行业简直就是“古董”。

其实一味追求老茶是不值得提倡的。

首先,并不是所有的茶都适合陈年,比如绿茶和红茶。早点喝味道更好。

其次,市场上往往会出现年代过高的“古董茶”造假。

三是来源不明、生产地址不明、年份真伪不明、存放情况不明的老茶,饮用有风险。

尤其是一些喝茶的人,因为一个老茶的老了带来的虚荣心,很容易放松对老茶变质发霉的警惕。

甚至有人认为老茶存放久了会有仓味、霉味、怪味,这是茶叶转化的必要过程。喝茶的时候可以直接安全的喝。没什么好大惊小怪的。

说实话,这么“乐观”的喝茶心态简直太大了!

茶叶在存放过程中,如果存放不当,会产生发霉等奇怪的味道,说明茶叶内部已经严重变质。

你再怎么“处理”这种又坏又难吃的茶,也无法让它起死回生。当然不能继续喝了。

健康喝茶,不要觉得轻微霉变的茶不是什么严重的问题。还有就是因为舍不得扔掉发霉的老茶,所以选择处理表面的霉菌或者撬开发霉的部分继续喝。

明确一点,喝白开水总比喝这么烂的茶好。

《3》

二、茶汤浑浊、汤色较深的红茶。

先说重点。当你看到这样的红茶时,十有八九你可以肯定它的品质是可疑的。

一杯干净的好茶,汤不应该浑浊,而是应该清澈透明。

泡一杯红茶,用肉眼看茶汤明显不清。汤里有很多杂质,看起来像霾。静置一段时间后,杯底仍能看到许多细小颗粒。

毫无疑问,这种红茶的卫生质量令人担忧。

虽然在市场上,许多红茶都有大量的茶。比如坛阳公府,九曲红梅等。,可以看到许多上等的茶叶在冲泡好的茶汤里,上下浮动,载着沉重的负荷而浮动。

然而,茶和混浊物质是有本质区别的。茶喝多了不会影响茶汤的澄清度,但是太多的浑浊会立刻让茶汤变得混乱。

一杯浑浊的茶汤,只看两眼,立刻让人失去喝茶的好心情。

此外,红茶的茶汤变暗与工艺失败、发酵不当、过度发酵有关,使红茶中的茶黄素和茶红素更多地转化为茶黄素等物质。结果冲泡出来的茶汤透明度消失,整个茶汤又黑又重。新鲜度和新鲜度下降,花果香味减弱,整体风味受损严重。

从红茶的感官标准来看,金俊美官方对茶汤的要求是“金黄透明”,而正山人种则以“橙红透明”为主,茶汤颜色偏暗。

茶汤“颜色不好的红茶”不值得喝!

《4》

三、红茶、岩茶、老白茶,酸味明显。

对于一杯好茶,酸味的存在是很敏感的。

红茶作为一种加工,讲究的是发酵茶,酸味对红茶特别敏感。因为只有发酵不当的红茶往往会产生更多的酸味物质,导致茶汤有明显的酸味。不然红茶的茶汤味道应该是甜的,醇厚的,爽口的,甜的,有极好的韵味。喝了一口茶汤后不会出现让人牙根发酸的情况!

岩茶中明显的酸味也是不正常的。虽然岩茶中有一种特殊物质“武夷酸”,但武夷酸给岩茶口感带来的酸感很小,不明显。一个岩茶的茶味,尝起来就像是酸醋的味道,肯定是严重变质了。是岩茶酸败的结果。

酸味在茶行业不受欢迎,尤其是以原味著称的白茶。汤里有酸味就更不对了。衍生出来的,当遇到有酸味茶味的老白茶时,大多是由于储存不当,干茶不断吸收空气中的水蒸气,恰好遇到闷热的储存环境,促使白茶在后期储存过程中发酵不良,产生腐臭气味。导致最后保存的不是香甜醇厚的老白茶,而是赤裸裸的变质茶!

对于大多数茶叶来说,它们并不酸。说到一杯味道极佳的好茶,人们可以联想到甜、滑、甜、醇、爽、软、回甜等形容词,而不是一直酸。

如果你想让一个原本不酸的在后期生出酸味,那就意味着在茶叶储藏阶段对其进行“加温加湿”,会导致酸败和酸味。

遇到这样的茶,可以算作没有保存好,味道不好,不知道里面藏了多少细菌,不适合继续喝!

《5》

第四,味道淡,香气腻,茶不提神

喝茶是一种享受。

因此,为了追求更好的生活质量,我们不应该降低对好茶的质量要求。

茶味淡而平淡,往往意味着原料质量差,内质网积累不足。一种产自天然产地的劣质茶,无论加多少光环(如存放10年的茶叶、师傅制作、传统手工茶等概念。),它无法改变自己的出发点。

好茶的茶香来自大自然,让人感觉舒服。但是,一种闻起来又香又浓像劣质香水,时间久了让人觉得腻的茶,多多少少还是要小心的。因为这种茶远不是好茶。

不好吃的茶,范围很广。

比如你把茶汤喝进嘴里,就让你觉得苦,苦涩总粘在舌头上。

比如喝茶后,感觉有点麻木。越喝越渴。嘴巴不清爽。

比如茶汤一入口,就能品尝到沉闷、积满灰尘、发霉的茶,所以敬而远之。

这种茶,会带来不愉快的茶味体验,即使名字大也不应该被它打动。

毕竟茶本身的品质才是喝茶的关键!

《6》

发霉、发酸、浑浊的茶汤,喝了不提神。

这些不好的饮茶经历,都是因为茶本身质量不好。

或者是原料产地不好,生态环境不好,茶园土壤渗透性不强,使得一个茶叶从诞生之日起就失去了被入围“好茶”的入场券。

或者工艺失败,茶青没有及时处理,导致茶叶口感不再新鲜。或者在干燥时,水分含量没有控制达到标准,导致茶叶在短暂放置后完全改变味道。

或者储藏过程不到位,导致好的茶叶吸收了外界的水汽和气味,时间长了会完全变质。

以上种种外因都会造成喝茶时的各种不舒服的感觉。

在这种情况下,就意味着你买的茶已经是负资产了。

建议是果断放弃,戒酒。

坏了就乱了!

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关注陈骁茶事,多了解白茶和岩茶!

陈晓茶事村的阿姨陈晨是专栏作家,也是陈晓茶事的主人,茶事是茶业界独创的创新媒体。她出版了一本关于白茶品评笔记的专著,从2016年到2020年写了4000多篇原创文章。


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